كلمه كالوري من اصل لاتيني (كالور) تعني حرارة والكالوري هي كميه الحرارة الضروريه لرفع درجه حرارة غرام واحد من الماء بمقدار درجه واحده .
أن غراما واحد من زيت الزيتون مثلا يستطيع رفع حراره غرام واحد من الماء بمقدار تسع درجات وبالتالي فان غرام الزيت الواحد هذا يعطي عندما يمتصه الجسم الكميه نفسها من الطاقة (9 وحدات حرارية
أن غرام واحد من السكريات يعطي للجسم 4 وحدات حرارية وغرام الدهنيات الواحد يعطي للجسم 9 وحدات حرارية أو كالوري في حين أن غرام
البروتيد الواحد يعطي أربعه كالوري .
وبشكل عام يحتاج
الشخص البالغ المتوسط العمر إلى حوالي " 2200 " كالوري في اليوم
المراهق فيحتاج إلى مابين " 2400 "و "3000 " كالوري
العامل أو ممارس الرياضة البدنية الشديدة يحتاج إلى ما بين 4800" "و "5000 "كالوري
الشخص المسن لا يحتاج إلى اكثر من" 1800 "وحده حرارية يوميا,,